Muffins de Salchicha al Queso

¡Hola a todos!

Hoy, para variar, os traigo una receta salada.

Se trata de unos muffins con sorpresa. Para la recceta necesitaremos:

- 6 moldes de papel - 1 cebolla - 100 gr de puerro - 100 gr de pimiento rojo - 2 cucharadas de aceite - 250gr de harina - 3 cucharadas de mezcla de hierbas aromáticas - 1/2 cucharada de pimentón - 100gr de queso rallado - 1 pizca de sal - 1 pizca de pimienta - 2 y 1/2 cucharaditas de levadura - 1/2 cucharadita de bicarbonato - 1 salchicha al queso - 1 huevo - 60ml de aceite - 250ml de leche - 2 cucharadas de mayonesa

 Empecemos con la receta. Precalentamos el horno a 180º. Colocamos los moldes de papel en un molde múltiple para muffins.

 Pelamos la cebolla. Limpiamos el puerro y el pimiento, lavamos y lo cortamos todo en dados pequeños. Calentamos dos cucharadas de aceite en una sartén y lo rehogamos todo brevemente. En un bol, mezclamos la harina con las hierbas, el pimentón, el queso, la sal, la pimienta, la levadura y el bicarbonato.

 Agregamos la verdura rehogada.

Por otro lado, batimos el huevo con el aceite, la mayonesa.

Lo añadimos a la mezcla de harina, añadimos la leche y lo mezclamos bien.

Llenamos hasta la mitad los moldes y colocamos un trozo de salchicha en cada uno.

Después, terminamos de llenar los moldes y horneamos a nivel medio unos 20-25 minutos.

Los retiramos del horno, los dejamos reposar 5 minutos y a continuación los desmoldamos. Servir templados.

 *Estos son los ingredientes y las cantidades de la receta orginal. Yo cambié el pimiento rojo por el verde y no puse puerro. En mi opinión la receta tiene demasiadas hierbas aromáticas, pero eso depende siempre del gusto de cada uno.

Espero que os guste esta receta. Si teneis alguna duda o sugerencia, no dudeis en preguntar.

Un saludo y, nos vemos en la cocina.

Cupcakes de frutos rojos y stracciatella

¡Hola a todos!

Hoy quiero compartir con vosotros una doble receta de cupcakes. Se trata de mini-cupcakes de frutos rojos y cupcakes de stracciatella.

Para los cupcakes necesitaremos:

- 80gr de mantequilla - 135gr de harina - 110gr de azúcar - 1 huevo - 1/2 cucharadita de aroma de vainilla - 1 cucharadita de levadura - 80ml de leche - 65gr de frutos rojos

Para los cupcakes de stracciatella, utilizaremos los mismos ingredientes excepto los frutos rojos que podemos quitarlos o sustituirlos por pepitas de chocolate.

En primer lugar, precalentamos el horno a 160º, así estara listo para cuando terminemos la mezcla.

Con ayuda de unas varillas mezclamos la mantequilla ablandada y el azucar.

Añadimos la harina tamizada, la leche y el aroma de vainilla. Seguimos batiendo durante 2 minutos hasta obtener la textura de una crema ligera.

Añadimos los frutos rojos, previamente cortados en trocitos (o bien las pepitas de chocolate) y mezclamos. Se pueden mezclar manualmente con una espátula, o con la batidora si queremos que se noten menos los trozos.

En la bandeja del horno ponemos las cápsulas de papel y las rellenamos con la mezcla. Esta receta es para aproximadamente 24 mini-cupcakes.
Horneamos durante unos 15 minutos a 160º (el tiempo depende mucho de cada horno, sabremos que estan hechas si al pincharlas con una brocheta, ésta sale limpia)
Cuando hayan subido y estén firmes al tacto las retiramos del horno, las dejamos entibiar unos minutos y las colocamos en una rejilla hasta que estén completamente frias.

Topping

Para el topping necesitaremos:
- 65gr de frutos rojos
- 2 cucharadas de azucar glass
- 250ml de nata para montar.

Trituramos los frutos rojos con el azucar glass. Nos quedará algo parecido a una mermelada.
Por otra parte, montamos la nata y después la mezclamos con los frutos rojos.

Si habeis elegido la receta de stracciatella, nos basta con sustituir la "mermelada" por pepitas de chocolate.

Para decorar los pasteles utilizaremos una manga pastelera con una boquilla abierta, ya que si escogemos una cerrada, se nos atascarán los frutos rojos.

Colocamos la boquilla en el centro del cupcake y dibujamos una espiral hacia el exterior. ¡Y ya tenemos listos nuestros cupcakes!

Espero que os guste esta receta, y si teneis alguna duda, no dudeis en preguntar.

Un saludo y ¡nos vemos en la cocina!

Galletas de Vainilla

Hola, hoy empezamos con las recetas y os traigo una muy sencilla y deliciosa de unas galletas de vainilla.

Para esta receta necesitaremos:

- 200gr de mantequilla fria, cortada en dados. - 275gr de harina (y un poco más para            espolvorear) - 100gr de azúcar - 2 yemas de huevo - 3 cucharaditas de aroma de vainilla

En un bol, ponemos la mantequilla y la harina tamizada. Si no tenemos tamizador, podemos usar un colador y obtendremos el mismo resultado.
Batimos con las varillas hasta que tenga un aspecto como de migas.

Añadimos el azúcar, las yemas de huevo y la vainilla y batimos.
Llegará un momento en el que la batidora no sea capáz de amasar la mezcla. Llegados a ese punto, amasamos con las manos.
Cuando esté uniforme, hacemos una bola, lo envolvemos en plástico transparente y lo dejamos en la nevera durante 1 hora.



Pasado ese tiempo, sacamos la bola del frigorífico, espolvoreamos harina sobre la superficie de trabajo y extendemos la masa con un rodillo, también enharinado, hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1cm. Mientras tanto, precalentamos el horno a 180º.

Colocamos los cortapastas sobre la masa y presionamos hasta que se corte por completo. Repetimos las veces que sea necesario hasta utilizar toda la superficie de masa.
La masa que queda entre las figuras, podemos volver a hacerla una bola y repetir el paso anterior.

Forramos con papel vegetal la bandeja del horno y colocamos las galletas encima con cuidado.

Horneamos a media altura las galletas durante unos 15 minutos*

Cuando las saquemos tendrán un aspecto parecido a este. Las dejamos enfriar y... ¡ya estan listas para comer!

Si os apetece, las podeis decorar con bolitas o lápices pasteleros que podeis encontrar en los supermercados o tiendas especializadas.

Espero que os haya gustado esta receta, y si la poneis a prueba, espero que también os guste el resultado.

Un saludo y ¡nos vemos en la cocina!


*El tiempo de horneado depende siempre del horno. Conviene echar un vistazo de vez en cuando para que no se quemen. Si pasado el tiempo recomendado no están hechas, hornear unos minutos más.